İdeal su sıcaklığı 15 ile 25 santigrat derece arası olsa da koi balığı +5 ile 30 santigrat derece arasında hayatını devam ettirebilir. Su sıcaklığının uzun süre 10 santigrat derecenin altında kalması halinde bağışıklık sistemi baskılanır. Bağışıklığı zayıflayan balıklar hastalıklara daha yatkın hale gelir.
Kışın havuzun suyu donmadığı ve yeterince oksijen olduğu sürece koi balığı hayatta kalabilir. Ancak su sıcaklığında ani değişimlerin olmaması gerekir. Çünkü balıklar ani sıcaklık değişimlerine adapte olamaz. Su sıcaklığını stabil tutmak için bir ısıtıcı edinmeyi düşünebilirsiniz.
Kışın tamamen donacaksa koi balığını havuzda besleyemezsiniz. Üzerinde buz tabakası olması halinde koi balığınız hayatını devam ettirebilir, ancak buzda delik açarak havalandırma sağlamalısınız. Balığın metabolizması böyle bir ortamda çok yavaşladığı için yem vermenize gerek kalmaz. Bir nevi kış uykusuna yatan koi balıkları için havuzdaki besinler çoğu zaman yeterli olur.